Pinot Noir, oblíbené červené víno, je vyrobeno z hroznů s červenou slupkou, které prosperují v chladnějším podnebí. Svůj původ má v Burgundsku ve Francii a sahá až do pěstitelských praktik cisterciáckých mnichů. Pinot Noir je známý svou jemností a schopností stáří, což z něj činí oblíbenou volbu mezi sběrateli a nadšenci vín. Popularita Pinot Noir vedla k jeho pěstování v různých zemích Evropy a Nového světa.
Francie, Švýcarsko, Německo, Rakousko, Nový Zéland, Austrálie, Spojené státy a Chile patří mezi přední producenty tohoto lahodného vína. Jemná povaha hroznů Pinot Noir znamená, že prosperuje nejlépe v chladnějším podnebí, což zachovává jeho charakteristickou kyselost, jemnost a eleganci. Pinot Noir je charakterizován svou suchou, lehkou až středně tělní povahou, doplněnou jasnou kyselostí, hedvábnými třísly a obsahem alkoholu v rozmezí od 12% do 15%.
Chuťový profil Pinot Noir definují příchutě třešně, maliny, hřibů, lesní půdy a náznaky vanilky a koření z dozrávání ve francouzském dubovém sudu. Klima a styl producenta ovlivňují variace Pinot Noir, přičemž chladnější klimata produkují jemnější vína a teplejší klimata produkují plnější možnosti.
Pinot Noir by měl být servírován při teplotě 55-65 ° F, aby vynikly jeho jemné nuance. Lehčí vína by měla být podávána kolem 55 ° F, zatímco plnější možnosti lze užít při 65 ° F. Víno lze skladovat v lednici 1-3 dny po otevření, zajistí tak čerstvost a zachování chuti. Pinot Noir se skvěle hodí k lehčím červeným masům jako kachna a jehněčí, bílým masům jako krocan, vepřové a kuřecí masu a plně chutným rybám jako lososu.
Zemité zelenina a bylinky zvyšují lahodné chutě vína, čímž se stává všestrannou volbou pro různé pokrmy. Pinot Noir se odlišuje od jiných červených vín jako Cabernet Sauvignon a Merlot díky své tenké slupce, lehkému až středně tělnímu tělu a vysoké kyselosti. Zatímco Cabernet Sauvignon nabízí více třísloviny, tělo a tmavší barvy, Merlot se řadí mezi Pinot Noir a Cabernet Sauvignon co se týče charakteristik. Každé z těchto červených vín má svůj vlastní jedinečný profil, oslovuje různé preference a chutě.
Pinot Noir zůstává oblíbenou volbou mezi znalci vín díky své eleganci, složitosti a jemnosti. Od svých počátků v Burgundsku ve Francii až po svou celosvětovou přítomnost v různých vinařských regionech Pinot Noir stále okouzlujícím svým jedinečným chutěmi a univerzálností v párování s jídlem. Objevte jemný půvab vín Pinot Noir a objevte umění za touto oblíbenou odrůdou červeného vína.