Úspěch v oblasti šumivých vín bývá často připisován rozsáhlým marketingovým kampaním, podpoře celebrit a silné přítomnosti na sociálních médiích. V důsledku těchto strategií Spojené státy zažily významný nárůst spotřeby šumivého vína, kdy se čísla vyšplhala z 17 milionů případů v roce 2022 na ohromujících 26,5 milionů v následujícím roce. Remarkable je, že téměř 25 % spotřebitelů uvedlo, že si dopřává šumivé víno alespoň dvakrát týdně, což ukazuje na rostoucí oblibu těchto bublinkových nápojů. Jak ceny šampaňského pokračují ve svém neúprosně stoupajícím trendu, spotřebitelé se obracejí na alternativy jako je Prosecco.
Zatímco přechod od šampaňského k Proseccu může znamenat kompromis v kvalitě, což vyvolává otázku: která jiná šumivá vína zůstávají hromadě neprávem opomíjena? Přichází Sekt, tradiční šumivé víno z Německa, které se pomalu vrací na trh. Historicky si Němci drželi Sekt jako tajemství, ctili jeho kvalitu, ale nesdíleli ji s okolním světem. V současné době však Sekt vytváří svůj vlastní prostor jako cenově dostupná, avšak vysoce kvalitní volba v kontextu dobře propagovaného šampaňského a populárního Prosecca.
V posledních letech se objevila nová renesance Sektu, která ukazuje obnovený závazek k výrobě tradičních vín se zaměřením na kvalitu. Sekt není pouze alternativou; zosobňuje řemeslné zpracování a tradici. Německo používá převážně hrozny odrůdy Riesling, vedle Pinot Blanc, Chardonnay a různých odrůd Pinot, aby vytvořilo rozmanitou škálu šumivých vín. Komplexnost chutí v Sektech – od osvěžujících citrusových tónů po šťavnaté tóny červeného bobulovitého ovoce – povzbuzuje milovníky vína, aby objevovali s každým douškem.
Němci ve skutečnosti položili základy výrobě šumivých vín dlouho předtím, než se ta stala široce uznávanou na globálním trhu. První vstupy do tradiční výroby šumivého vína se uskutečnily v Champagne na počátku 19. století, kde mnoho Němců cestovalo, aby se tomuto řemeslu naučili. Ikonické francouzské šampaňské domy jako Krug a Bollinger skutečně sledují své kořeny zpět k německým vinařským tradicím.
Nicméně, i přes této historické kořeny, Sekt se stal obětí industrializace po devastaci dvou světových válek. Tento posun způsobil alarmující pokles kvality, jelikož výrobci volili proces tankové fermentace, který upřednostňoval objem na úkor jemnosti. Naštěstí se v posledních letech objevila jakási renesance. Trh se Sektem prochází oživením, které je charakterizováno návratem k tradičním metodám a přísnějším kontrolám kvality.
Nová nařízení zavedla tři klasifikace pro zvýšení postavení Sektu na globálním trhu šumivého vína: Deutscher Sekt, Deutscher Sekt b.A. a Winzersekt. Každá klasifikace stanovuje specifické standardy pro původ hroznů a techniky výroby, což zajišťuje, že kvalita je vždy prioritou. Jednou z vlastností, která Sekt odlišuje, je jeho všestrannost. Od brut nature, který obsahuje velmi minimální zbytečný cukr, po sladké dezertní styly, Sekt vyhovuje širokému spektru chutí.
Tato rozmanitost umožňuje promyšlená párování s různými kuchyněmi, od slaných jídel jako krabí koláče a fish and chips po sladší možnosti jako jablečný koláč a crème brûlée. Perlivá povaha Sektu umocňuje toto párování, povzbuzující kreativitu ve spojení jídla a vína. Cenová hladina Sektu ho také činí atraktivní volbou pro spotřebitele – často se nachází mezi širokým cenovým rozsahem šampaňského a cenově dostupným Proseccem.
I když je Sekt typicky cenově vyšší než mnohá Prosecca, poskytuje kvalitu, která překonává očekávání za tuto cenu. Přesto Sekt zůstává spotřebitelům poněkud nepolapitelný kvůli jeho nedostatečné reprezentaci. Povzbuzování místních prodejců k zásobování kvalitním Sektem je účinným způsobem, jak zvýšit dostupnost. Některé výjimečné doporučení zahrnují:
– **Dr. L Sparkling Riesling**: Přístupná volba vyrobená ze 100% Rieslingu, toto víno je okouzlující a křupavé, často k dostání za méně než 20 dolarů.
– **Weingut Robert Weil Brut Riesling Rheingau 2015**: Toto tradiční šumivé Riesling ukazuje jemnou rovnováhu minerality a čerstvých aromat, obvykle se cenově pohybuje pod 50 dolarů.
– **Von Winning Riesling Extra Brut Sekt Pfalz**: Známý pro svou velmi suchou charakteristiku s komplexními křídovými tóny, ceny se pohybují kolem 30 dolarů, spojující kvalitu a rozumnou cenu.
Ať už jste zkušený milovník šumivých vín, nebo zvědavý nováček, ponoření se do světa Sektu představuje nejen