V nedávno zveřejněné studii, výzkumníci zjistili, že přijetí veganství po dobu pouhých osmi týdnů může mít pozitivní vliv na zdraví a zpomalit proces biologického stárnutí. Tato studie se zaměřila na epigenetické účinky veganství ve srovnání s dietou všenka, které nebyly dosud podrobně prozkoumány. Výzkumný projekt využil unikátní přístup náboru geneticky identických dvojčat, z nichž většina sdílela podobný životní styl a chování. To umožnilo výzkumníkům kontrolovat genetické rozdíly, výchovu a životní styl, které by mohly ovlivnit výsledky.
Studie se skládala z 22 párů identických dvojčat, celkem 44 účastníků, z nichž 77 % byly zdravé ženy ve věku průměrně 40 let a s BMI nižším než 40. Během studie byl každému dvojčeti přiřazen jeden zdravý všežravý dietní režim, zatímco druhý dvojče následoval veganství (rostlinnou) dietu. Oba dietní režimy byly bohaté na zeleninu, luštěniny, ovoce a celozrnné produkty, bez cukrů nebo rafinovaných škrobů. Dieta všežravců obsahovala maso, vejce a mléko, zatímco dieta veganů neobsahovala žádné živočišné produkty.
Výzkumníci zjistili, že účastníci, kteří následovali veganství, zažili pokles biologického věku a zlepšení různých orgánových systémů, jako jsou srdce, játra a zánětlivé a metabolické systémy. Naopak ti, kteří následovali všežravou dietu, neprokázali podobná zlepšení. Skupina veganů také zažila snížení hladiny LDL cholesterolu, hladiny inzulínu a tělesné hmotnosti během osmitýdenního období.
Zatímco studie zdůrazňuje přínosy veganství na zdraví a stárnutí, byly zde některé zmatené proměnné, které je třeba zvážit. Například vegani během studie ztratili více váhy ve srovnání s jejich všežravými protějšky, což by mohlo ovlivnit výsledky. Je zapotřebí dalšího výzkumu k prozkoumání vztahu mezi složením stravy, hubnutím a stárnutím, stejně jako dlouhodobé účinky veganství. Studie poskytuje cenné poznatky o pozitivních účincích přijetí veganství na celkové zdraví a stárnutí. I když je zapotřebí další výzkum k plnému porozumění mechanismům těchto přínosů, začlenění více rostlinných potravin do vaší stravy může být krokem k zlepšení vašeho dlouhodobého zdraví. Ať už se rozhodnete jít striktně veganskou cestou nebo jednoduše zvýšit příjem rostlinných potravin, výsledky naznačují, že provedení takových dietních změn může mít významný dopad na vaše blaho.