V srdci Williamsburgu se odehrává gastronomická revoluce v restauraci Little Fino, nejnovějším přírůstku renomované skupiny NoHo Hospitality Group, kterou vede Andrew Carmellini. Tato živá a stylová restaurace otevřela své dveře 15. dubna 2025 a nejen že rozšiřuje již tak rozmanitou kulinářskou scénu v hotelu The William Vale, ale také slibuje fascinující zážitek, který spojuje italské chutě s moderním stylem Brooklynu.
Atmosféra a design
Little Fino se nachází v přízemí a zve milovníky jídla i společenskou smetánku, aby si vychutnali lahodnou směs kuchyně, která zachycuje podstatu klasických italských kaváren a současných barů. Restaurace čerpá inspiraci z živých malých barů a okouzlujících kaváren, které se objevují na pulzujících ulicích Říma. Tento podnik se snaží přenést vůni a pohodu italské piazzy přímo do zrenovované části Brooklynu.
Když se hosté ocitnou uvnitř, uvítá je živá atmosféra, která je zároveň útulná a elektrizující. Designové prvky, včetně výrazných nástěnných maleb od umělce Manuela Santelices a teplých terakotových dlaždic, poskytují ideální pozadí pro kulinářské zážitky, které na ně čekají. Není to jen restaurace; je to místo, kde se setkává komunita – ať už si vychutnáte ranní kávu, nebo sdílíte večerní koktejl.
Kulinářský tým a menu
Na čele Little Fino stojí šéfkuchař Anthony Ricco, rodilý brooklynčan, jehož kulinářská cesta byla hluboce ovlivněna jeho italským dědictvím. Pod mentorshipem Carmelliniho vytvořil Ricco menu, které harmonizuje kreativitu s tradičními chutěmi. Ranní nabídka zahrnuje kávu La Colombe a pečivo, takže si mohou pravidelní návštěvníci i nováčci zahájit den chutně.
Snídaňové menu Early Birds si zaslouží zvláštní zmínku, neboť umožňuje hostům vychutnat si pokrmy v uvolněném přesto stimulujícím prostředí – doplněném o útulné pozadí místního šumu a zvuku příborů. Jak den postupuje, menu se vyvíjí směrem k oslavě bohatých kulinářských tradic Itálie, přičemž nabízí zajímavé a sdílejí se pokrmy.
Nové gastronomické zážitky
Hosté si mohou vychutnat lákavé „malé něco“, jako jsou kornetty se studeným uzeným lososem nebo křupavé sousto, které si říká o martini, včetně kulinářských inovací jako olivy plněné marconovými mandlemi a křupavé polentové kuličky. Předkrmy ‚Novelties‘, jako hravá verze deviled eggs, ukazují Riccovu schopnost kombinovat nostalgii s moderními kulinářskými technikami.
Sebevědomí, s jakým Ricco prezentuje své výtvory, je pozoruhodné; úspěšně mísí italské klasiky s místními prvky Brooklynu a nabízí něco svěžího a lákavého. Vrcholem menu by mohl být podpisový 20palcový sendvič, vyrobený z žvýkací domácí bagety, bohatě plněný prosciuttem, grana padano a rukolou. Není to jen jídlo, ale výrok – tento masivní sendvič ztělesňuje ducha sdílení a společenskosti, který Little Fino usiluje propagovat.
Dulci a nápoje
Ani dezertové menu nezklame. Hosté jsou vyzváni, aby si na závěr pochutnali na Lickety Split, lahodném měkkém gelatu, které slibuje potěšení i pro ty nejvybíravější mlsouny. Každý kousek oslavuje chutě, které mají vzkřísit oblíbené vzpomínky a současně vyvolat nové.
Little Fino není zaměřeno pouze na jídlo; nápojový program je stejně přitažlivý. Pod vedením barmana Darryla Chana oslavuje nápojové menu kulturu aperitura a zavádí osvěžující moderní koktejly. Nostalgické chutě se bez problémů mísí v nápojích jako Root Beer Negroni a hravě nápadité Solid Dirty Martini – podávané v martini sklenici, která je zaručeně předmětem aukce.
Chanova kreativita nezná hranic, neboť umně mísí italské bitter a americké klasiky, poskytující zážitek z koktejlu, který je jak povědomý, tak vzrušující novinkou. Milovníci vína také ocení pečlivě vybrané možnosti, které zdůrazňují biodynamická a organická vína, která zvyšují kulinářský zážitek v Little Fino.
Společenské centrum Williamsburg
Little Fino, otevřený pro walk-ins a s očekávanými budoucími rezervacemi, je dokonale umístěn jako komunitní centrum pro obyvatele Williamsburg a návštěvníky. Se svou dvojí funkcí jako kavárna a bar vyhovuje celé řadě příležitostí – od klidného rande na ranní kávě po živou večerní koktejlovou seanci.
Současné provozní hodiny jsou navrženy tak, aby maximalizovaly dostupnost a potěšení, a lákají pěší dopravu jak od místních, tak od turistů. Jak se Little Fino pokračuje ve vymezení své identity v rušné kulinářské scéně Brooklynu, stojí jako svědectví o kolaborativním duchu jídla a kultury, představující harmonickou kombinaci starého světa kouzla a moderních očekávání v neustále se vyvíjejícím městském prostředí.