Při výběru letního vína nemusí být tradiční možnosti vždy nejexcitujícější. Nicméně, vykročení ze své komfortní zóny a vyzkoušení něčeho jako plného těla jantárového vína od Vinice Ponto v regionu Kakheti v Gruzii může být hrou o váhu. Toto víno překonává očekávání svou hlubokou zlatou barvou a čistým, oxidovaným stylem, který ho odlišuje od typických spojení s jantárovými, oranžovými nebo přírodními víny. Jedním z nejzajímavějších aspektů tohoto jantárového vína je jeho aromatický profil. Na nosu nabízí lákavou směs ořechové kůry a sušeného meruňkového ovoce, přitahující váš zájem svou složitostí. Jakmile ochutnáte, víno se otevře s tóny meruněk, šťavnaté broskve, zralých žlutých jablek, tropického ovoce a zapamatovatelným umami dojmem. Závěr přináší pikantní, bylinkový dotek, který zůstává na patře, nutíc vás požadovat více.
Toto unikátní jantárové víno je výsledkem pečlivého řemesla. Vyrobené z starších viničních keřů, prochází šestiměsíčním fermentačním procesem v tradičních gruzínských qvevri, jílkovitých nádobách pohřbených v zemi. Tato starověká technika výroby vína přidává hloubku a charakter vínu. Po fermentaci je víno přesunuto do amerických dubových sudů k zrání a poté je lahvováno nefiltrované, aby se zachovala jeho přirozená esence.
Pokud jde o párování s jídlem, toto jantárové víno exceluje s pečenou tučnou rybou jako je lopatka a nebo pokrmy s grilovanými nektarinami a hořkými zeleninami jako je broskvový kel. Bohaté chutě vína a trochu bylinkový závěr doplňují širokou škálu jídel, čímž se stává všestrannou volbou pro letní stolování.
Vyráběné společností The Spirit of Georgia, renomovanou mateřskou firmou založenou v roce 2014 v Kakheti, toto jantárové víno zastupuje bohatou vinařskou tradici regionu. Kakheti, známý jako přední region výroby vína na východě Gruzie, je proslulý svým jedinečným terroirem a výjimečnými odrůdami hroznů, které přispívají k zvláštnímu charakteru vín vyrobených v této oblasti.
Prozkoumávání světa jantárových vín, jako je to vyrobeno Vinicí Ponto v Gruzii, může být transformačním zážitkem pro milovníky vína, kteří hledají něco nového a vzrušujícího. S jeho odvážnými chutěmi, elegantním zpracováním a bohatým kulturním dědictvím je toto jantárové víno opravdovým šperkem ve světě letních vín. Nastolme sklenice za rozšiřování vašich vinařských obzorů a vychutnávání jedinečných radostí tohoto mimořádného jantárového vína.