V nedávné době se na trhu sladidel odehrála významná událost, kdy společnost Tate & Lyle, vedoucí výrobce sladidel jako jsou Splenda®, TASTEVA® a DOLCIA PRIMA®, oznámila své strategické partnerství se společností BioHarvest Sciences. Tato spolupráce má za cíl spojit síly obou firem a vyvinout novou generaci sladidel, která by mohla zcela změnit trh s nápoji a snacky. S rostoucím zájmem o zdravější a udržitelné možnosti se toto partnerství může stát přelomovým bodem v hledání ideálního sladidla – sladidla, které bude nejen chutné, ale také šetrné k životnímu prostředí.
Zkušenosti z potravinářského a nápojového sektoru ukazují, jak se vyvíjející preference spotřebitelů odrážejí v trhu. V posledních desetiletích podmínila poptávka po zdravém stravování zavádění různých sladidel, avšak mnoho výrobků čelí problémům týkajícím se chuti a akceptace ze strany spotřebitelů. Spojení více než stoletých zkušeností Tate & Lyle v oblasti sladidel a inovativních, udržitelných metod BioHarvest představuje slibné řešení těchto dlouhotrvajících výzev.
Pokud jde o potraviny, zůstává chuť na prvním místě. Výzkumy, včetně nedávné studie z Georgetown University, neustále potvrzují, že chuť je hlavním faktorem ovlivňujícím rozhodování spotřebitelů. Ačkoli se Tate & Lyle a BioHarvest chystají na řešení této otázky, mezi spotřebiteli stále panuje obava ohledně chuti nízkokalorických a bezkalorických sladidel (LNCS). Historické obavy spojené s hořkostí a dojemem po jídle, který za sebou zanechávají umělá sladidla, odradily mnoho potenciálních uživatelů. BioHarvest se této otázce věnuje přímo. Jejich technologie Botanická syntéza byla navržena tak, aby mistrovsky vyvažovala sladké a hořké molekuly, což je dlouhá léta problém mnoha alternativních sladidel.
Přechod k přírodním a rostlinným přísadám není pouhým trendem – odráží hlubší hodnoty spotřebitelů týkající se zdraví a pohody. Podle zprávy Mezinárodní rady pro informace o potravinách (IFIC) preferuje značný procentní podíl uživatelů LNCS sladidla pocházející z přírodních zdrojů, jako je stévie nebo ovoce monk. Tato náklonnost k rostlinným řešením posiluje potenciální úspěch spolupráce mezi Tate & Lyle a BioHarvest, která se zakládá na procesu výroby bez geneticky modifikovaných organismů (non-GMO).
V éře, kdy se sveřepě zohledňují ekologické otázky, se udržitelnost potravin stává klíčovým faktorem pro spotřebitele. Podle nedávných zjištění mezinárodního barometru udržitelného stravování společnosti Sodexo vnímá značný podíl americké veřejnosti urgentní potřebu udržitelných dietních praktik. Tady leží další příležitost pro partnerství mezi Tate & Lyle a BioHarvest. Schopnosti BioHarvest umožňují efektivně extrahovat rostlinné výhody bez ekologických zátěží tradičních zemědělských metod. Odebíráním cenných rostlinných molekul efektivně a zodpovědně mohou pomoci snížit ekologický dopad výroby sladidel. To může vést k významným úsporám v oblasti využívání vody a hnojiv, což řeší obavy ekologicky uvědomělých spotřebitelů.
S projekcemi, že trh se sladidly vzroste v následujících letech na ohromných 408 miliard dolarů do roku 2032, je inovace a adaptace nezbytná. Ačkoli byly prováděny různé pokusy o zavedení „zdravějších“ sladidel, mnohé produkty se silně nedokáží spojit s očekáváním spotřebitelů. Spojení rozsáhlých znalostí Tate & Lyle v průmyslu s pokročilými extrakčními technologiemi BioHarvest by mohlo usnadnit tvorbu výrobků, které splňují požadavky spotřebitelů na chuť, zdraví a udržitelnost.
Ať již cesta k vytvoření ideálního sladidla obnáší řadu výzev, partnerství Tate & Lyle a BioHarvest je významným krokem směrem k dosažení výsledků, které jsou jak lahodné, tak i sladí rostoucí touhu po udržitelných řešeních. Poprvé po letech je cítit opravdový pocit optimismu v hledání ideálního sladidla, jelikož obě společnosti se zavázaly sladit svou nabídku s hodnotami spotřebitelů. Doufejme, že toto spojení skutečně přinese dlouho očekávaný průlom v inovacích sladidel, uspokojujících touhy spotřebitelů bez jakékoli ústupku etickým standardům.