Každoročně, když se blíží Festival světel, se židovské komunity po celém světě připravují oslavovat Chanuku s radostí a tradičními zvyky. Tento svátek je známý nejen duchovním významem, ale i gastronomickými požitky, které jej provázejí. Mezi nejznámější pokrmy patří latkes a sufganiyot (želé koblihy), které symbolizují zázračný olej, jenž v bývalém chrámu vydržel osm dní. V pulzující kulinářské scéně New Yorku se různé restaurace snaží oslavit tuto sezónu inovativními verzemi těchto klasik, a tento článek přináší přehled těch nejzajímavějších možností.
V restauraci Mijo, která se nachází v Market 57 na Pier 57, vytvářejí gurmánské latkes, vyrobené s láskou pro sváteční období. Nabízejí latkes podávané s různými přílohami, jako je labneh a jablečné pyré, které slaví tradici a zároveň dodávají čerstvý nádech. Kromě toho jsou sufganiyot v Mijo dostupné v celé řadě chutí, což ukazuje na kreativní přístup restaurace k klasickému dezertu. Tyto pokrmy, které si lze objednat na vyzvednutí nebo delivery s předstihem, nabízejí jedinečnou možnost pro ty, kteří chtějí vychutnat chanukové dobroty z pohodlí svých domovů.
Dagon, restaurace na Upper West Side, nabízí vysoce kvalitní kulinářský zážitek. Jejich menu se pyšní ohromujícím výběrem předkrmů, včetně přizpůsobitelných bramborových latkes s různými přísadami, jako je uzený losos a tahini. Tento interaktivní aspekt stravování umožňuje hostům přizpůsobit si svůj kulinářský zážitek podle své chuti. Mezi hlavními chody najdeme lahodného grilovaného pstruha, dokonale spárovaného s sezonními ingrediencemi, které odrážejí zimní chutě. K zakončení tohoto gastronomického zážitku nabízí klasické sufganiyot s různorodými náplněmi sladkou tečku.
Šéfkuchař Amitzur Mor představuje výjimečný zážitek s týdnovým speciálním menu, které spojuje tradiční židovskou kuchyni s moderními chutěmi. Hosté se mohou těšit na pokrmy, jako je polévka z jeruzalémských artyčoků a grilované kachní srdce z Hudson Valley, které vyzdvihují šéfkuchařovo zaměření na kvalitní suroviny a inovativní prezentaci. Hlavní chody, včetně lákavého taboonem pečeného červeného snappera, ukazují hluboký respekt k chutím sezóny, což dělá z každého sousta oslavu kulinářského umění. Aby se přidala k sváteční atmosféře, na jídelníčku se také objevují tradiční domácí sufganiyot, které vnášejí nostalgii do stravování s každým sladkým soustem.
Žádná diskuse o chanukových pokrmech by nebyla kompletní bez zmínky o Breads Bakery, která je oblíbenou destinací pro všechny, kdo touží po sladkých pochoutkách během sváteční sezóny. Známá díky svým vynikajícím pečivům, Breads Bakery nabízí řadu lahodných sufganiyot v různých chutích, které dokonale doplňují jejich domácí bramborové latkes s tradičními přílohami. Jejich závazek k kvalitním ingrediencím a řemeslné přípravě činí z jejich výrobků jedny z nejvyhledávanějších v městě, což zaručuje, že návštěvníci hledající chanukové potěšení neodejdou zklamáni. Díky možnosti předobjednání si zákazníci mohou snadno přinést chuť svátku domů.
V Williamsburg se GERTIE těší sváteční atmosféře s cateringovými boxy, které přinášejí směs latkes a sufganiyot, což zajišťuje, že oslavy budou pohodlné a zároveň lahodné. Jejich rotující bar latkes umožňuje hostům prozkoumávat různé kombinace chutí v uvolněné atmosféře stravování. Navíc, inventivní přístup GERTIE na latkes – varianta z celerové hlízy spojená s unikátními chutěmi – ukazuje, jak lze tradiční recepty znovu přetvořit, aby vyhovovaly modernímu vkusu, zatímco ctí jejich dědictví.
Dalším důležitým aspektem je přístup šéfkuchaře Michaela Kinga k sezonním ingrediencím, který vdechuje nový život klasickým chanukovým pokrmům. Jeho křupavé latkes z celerové hlízy s hruškovým máslem nabízejí potěšující zvrat, který dokazuje, jak kreativita může obohatit milované recepty. Spolu s tímto pokrmem výběr teplých zimních koktejlů dodává útulný dotek, který zve strávníky k vychutnání sezonních chutí.
New York, s bohatým tapisérií kultur a kuchyní, nabízí pozoruhodnou oslavu Chanuky prostřednictvím svých mnohých gastronomických možností. Od nostalgického pohodlí tradičních latkes a sufganiyot po kreativní interpretace, které překračují kulinářské hranice, si zde každý najde to své. Jak se rodiny scházejí, aby oslavily zázrak Chanuky, rů