Minus Tide Winery, nacházející se v malebné oblasti Mendocino na severu Kalifornie, si rychle vybudovalo výjimečný prostor ve světě milovníků vína. Založené v roce 2017 vizionáři Bradem a Miriamu Jonasovými spolu s Kylem Jeffreym, toto vinařství představuje důkaz inovativního přístupu k výrobě vína. Mezi produkty tohoto rostoucího brandu se vyjímal Sterling Ranch Chenin Blanc, víno, které zosobňuje kvalitu a komplexnost.
Co dělá Minus Tide jedinečným oproti jeho současníkům, je neochvějný závazek k autentičnosti. Každá láhev vyjadřuje jemnosti odrůdy Chenin Blanc, její nuance jsou zvýrazněny namísto toho, aby byly přehnané. Víno je získáváno z vinné révy starých vinic a Sterling Ranch Chenin Blanc se vyznačuje okouzlujícími vůněmi medu, kontrastujícími se zemskou hloubkou divokých bylin. Taková kombinace je charakteristická pro víno, které respektuje svou tradici a prostředí, spojujících staré světové charakteristiky této klasické odrůdy s novými technikami.
Na patře se Sterling Ranch představuje fascinujícím profilem, který zosobňuje přímořskou slanost na památku svých Mendocino kořenů. Víno se otevírá svěží kyselinkou, která mu dodává osvěžující křupavost. Chutě se postupně rozvíjejí, přičemž na scénu vstupují tlumené žluté ovoce spolu s kyselou chutí citronového krému a citronového koláče, dále umocněné špetkou quince. Na rozdíl od jeho francouzského protějšku z údolí Loiry, které může mít voskové a těžší struktury, toto Chenin Blanc více odpovídá čistotě nalezené v Chablis, ukazuje elegantní strukturu doplněnou vzrušujícími akcenty.
Jednou z výjimečných vlastností tohoto vína je jeho pozoruhodná univerzálnost. Skvěle se hodí k různým kulinářským výtvorům, což ukazuje jeho mnohostrannou povahu. Například skvěle ladí s krémovým Kuřetem z Normandie, kdy vyvažuje bohatost pokrmu osvěžující kyselinkou. Naopak, pokud se vychutnává s Mujadarou a pečenou klobásou, chutě pokrmu jsou pozvednuty a ukazuje se schopnost vína přizpůsobit se různým chuťovým profilům.
Etos Minus Tide se rozšiřuje daleko za rámec výroby vynikajících vín; klade také důraz na udržitelné praktiky. Zaměření vinařství na suché farmy a organické vinice ukazuje na závazek k respektování rovnováhy přírody. Tato filozofie prostupuje jejich výrobními technikami, které zahrnují metody s nízkým zásahem, umožňující jednotlivým charakteristikám každé odrůdy zářit.
Díky svému portfoliu, které zahrnuje Carignan Rosé, Chardonnay a další, představuje harmonické odrazy unikátních prostředí jejich vinic — což zajišťuje minimální vliv vinaře a maximalizuje expresivitu. S maloobchodní cenou kolem 32 dolarů nabízí Sterling Ranch Chenin Blanc od Minus Tide výjimečný degustátorový zážitek, který spojuje sofistikovanost s přístupností. Jeho dynamická povaha a závazek k autentičnosti z něj činí zajímavou volbu pro příležitostné konzumenty i zkušené znalce.
Jak se toto mladé vinařství dál vyvíjí, bezpochyby přispěje k živé kapitole v narativu kalifornského vína.