Oaxaca, místo, kde se zvlněné kopce objímají s rostlinami agáve, skrývá jedinečný příběh, který se proplétá s dědictvím, vášní a odolností. Isabel Santiago, pocházející ze Santiago Matatlánu, je často považována za epicentrum výroby mezcala. Její životní cesta je jako zrcadlo duše jejích předků. Vyrůstající v regionu bohatém na tradice a odbornost v destilaci mezcala, začala svůj příběh v agáve polích, která její rodina pěstovala po generace.
Rodinná tradice a počátky
Isabelin prapradědeček Valente Santiago začínal jako prostý pracovník v poli, což položilo základ pro rodinné dědictví plné řemeslné dovednosti a oddanosti mezcala. Na rozdíl od mnoha žen, které by mohly ustoupit z tohoto tradičně mužského odvětví, se Isabel postavila dopředu. Její otec ji povzbuzoval a pomohl jí překonat překážky vyplývající z kultury, kterou často prostupuje machismus. Isabel se stala první ženou, která převzala odpovědnost za destilaci mezcala v její rodině.
Příběh Isabely je symbolem empowermentu a zdůrazňuje význam vidění ženskosti jako výhody, nikoli překážky. Její cesta k tomu, stát se maestra mezcalera, reprezentuje nejen osobní ambice, ale také širší hnutí směrem k inkluzivnosti v historicky mužském oboru. Její úspěch může inspirovat další ženy, aby se postavily do popředí a uplatnily svou sílu a talent v oblastech, které byly tradičně doménou mužů.
Do této fascinující historie se zapojuje Diego de la Vega, vizionář, který se od prestižní akademické kariéry odvážil do světa výroby mezcala. Po studiu práva a dalším vzdělávání v Kalifornii pocítil touhu po autentické chuti tradičního mezcala, což ho zavedlo k rodině Santiago. Touha po kořenech a kulturní identitě vedla Diega k podnikatelskému duchu, který měl za cíl překlenout kulturní mezery a oslavit dědictví.
Spolu s Isabel vytvořili základ ZOMOZ Mezcal, značky, která je více než jen nápojem; je to oslava jejich společných kulturních kořenů, vynikajícího řemeslného zpracování a nuancí zkušenosti, které definují příběh imigranta v Americe. Název „ZOMOZ“, pocházející ze španělského slova „somos“, což znamená „jsme“, symbolizuje jednotu a autenticitu.
Na rozdíl od mnoha značek mezcala, které jsou přetíženy komercí na americkém trhu, ZOMOZ stojí jako genuina representation mexické identity a řemeslného zpracování. Diego vyzdvihuje rozdíl: „Jsme mexická značka, mexicky vyrobená, ne další ‚bílý štítek‘ mezcal.“ Kvalita nad kvantitou je mantrou ZOMOZ, přístup založený na pečlivých metodách použité v procesu destilace.
Isabelina rodinná tradice zahrnuje environmentální udržitelnost a etické zdroje, což vede k řemeslnému produktu, který vyniká bohatou chutí. Agáve espadín, srdce jejich mezcala, je pěstováno s péčí a zraje minimálně sedm let, což zdůrazňuje závazek ke kvalitě od základu. Každý krok procesu, od tradičního pečení v pitích až po fermentaci v dřevěných tancích, má svůj význam a oddanost, odrážející autentický pocit, který je v komerčních podnicích často opomíjen.
Jejich destilační technika je jedinečná, což vede k duchu, který si zachovává svou složitost, zatímco je přístupný pro nováčky ve světě mezcala. Výrobní proces uznává přirozené prvky země a těžkou práci lidí, kteří se snaží změnit vnímání mezcala. Hladká a osvěžující kvalita ZOMOZ získala uznání, včetně několika ocenění z prestižních soutěží duchů – to je důkaz rostoucího uznání jejich řemesla.
Narrativa stojící za ZOMOZ přesahuje samotný duch; jde o redefinici kulturní reprezentace v nápojovém průmyslu. Diego správně poukazuje na to, že se zaměřují na oslavu kultury spíše než na celebrity endorsementy. „Naše kultura je celebritou,“ říká, což naznačuje, že bohatá tapisérie tradic a příběhů, které se prolínají v produkci ZOMOZ, slouží jako maják autenticity.
Čas pro mexickou renesanci
Tým za ZOMOZ – Isabel, Diego a jejich kolegové – přinášejí na stůl různé zázemí a zkušenosti, což obohacuje identitu značky. Samozřejmě prohlašují, že je čas na mexickou renesanci a zdůrazňují kreativitu, chuť a umění své kultury v moderním kontextu. Vzestup ZOMOZ odráží ocenění mexického umění, vyhýbající se pouhým trendům a místo toho přijímající genuinu dědictví.
Závěr: Symbol odolnosti a_identity
V podstatě ZOMOZ Mezcal představuje harmonické spojení tradice, kvality a kulturní hrdosti, posilující narativ, že mezcal není pouze nápoj, ale symbol odolnosti, komunity a identity. Jak se tento nápoj nadále vymezuje ve stále více konkurenčním trhu, dělá to s charakteristickou chutí dě