Giuseppe Gallo pracoval jako barman v Londýně, kde servíroval stále další a další spritz, typicky s Aperolem nebo Campari. Jednoho dne mu však došlo, že existuje mnoho dalších likérů, které stojí za objev. Inspirací pro něj byl bergamotový likér, který dříve vařila jeho babička pro hosty navštěvující její domov na Amalfijském pobřeží. Tímto způsobem se Giuseppe rozhodl obnovit některé klasiky. Po vzoru staré rodinné receptury si zajistil bergamot z italských oblastí Kalábrie a Sicílie. V roce 2016 pak uvedl na trh rosolio di bergamotto Italicus, který nese latinské jméno jako odkaz na své italské dědictví.
Italicus se za posledních osm let stal jedním z nejoblíbenějších ingrediencí pro spritz v tomto létě. Giuseppe Gallo pečlivě vybudoval své moderní aperitivové impérium. Hlavním cílem je inovace a rozšíření kategorie aperitivů. Na trhu se snaží nabídnout nové chutě, kvalitní produkty, které jsou organické a přírodní, respektují historii a dědictví kultury, ale zároveň jsou relevantní pro moderní spotřebitele.
Italský podnikatel se zaměřuje na získání klíčových míst ve velkých městech a postupnou expanzi do nových trhů. Cena za láhev Italicus se pohybuje mezi 30 a 45 dolary, což je přibližně dvojnásobek ceny Campari. Díky tomu si Giuseppe Gallo udržuje zdravé marže. Forbes odhaduje, že podnikání Galla dosahuje čisté ziskové marže 40 %, což je více než u většiny jiných značek potravin a nápojů.
Giuseppe Gallo se zaměřuje na expanzi do zahraničí s pomocí společnosti Pernod Ricard, která vlastní distribuci Italicus v klíčových trzích. Rozšiřování působnosti na mezinárodních trzích často přináší růst, ale vyžaduje mnoho investic a strategických rozhodnutí. Gallo se však nebojí chyb a tvrdí, že se neustále učí a posouvá vpřed.
S americkým trhem se zabývá také vzhledem k růstu zájmu o aperitivy. Amerika je třetím největším trhem aperitivů na světě s 4 % podílem, přičemž trh v Itálii tvoří 62 % a v Německu 24 %. Gallo reagoval na trend expanze trhu aperitivů v Americe uvedením Savoia Americano v roce 2021. Tento produkt, vyrobený v Turíně s 22 různými bylinkami a Marsala vínem, má potenciál konkurovat klasickým italským aperitivům a získat si stálou zákaznickou základnu.
Gallo se stále zaměřuje na expanzi do nových trhů, včetně Asie, Jižní Ameriky a Kanady, a plánuje uvést na trh další pečlivě vyráběné likéry. Snaží se zůstat relevantní a počkat na vhodný okamžik pro další produkty.