V historickém komerčním okrese Atén, ATENO Cook & Deli oslavuje to nejlepší z řeckých produkce. Usazen v 19. století budově na ulici Aiolou, centrální tepně Athén po staletí. Tento celodenní podnik – kombinace restaurace a delikatesy – ztělesňuje obnovu obchodu a společenského života v této oblasti. Věnovaný řecké kuchyni, ATENO představuje prvotřídní produkci získanou z celého Řecka po mnoho let průzkumů potravin.
Jídenní lístek je založný na této produkci, která je také k dispozici k nákupu v delikatesách. Ať už hledáte jedinečnou salumerii, nebo ten nejlepší med, nebo toužíte po tradiční fava z Santorini, tato delikatesa nabízí pečlivě vybraný sortiment produktů proslavených svým chutí a nutriční hodnotou, každý vypráví svůj vlastní jedinečný příběh původu, a pečlivě vybraný právě z tohoto důvodu. ATENO, symbolizovaný logem, které kreativně spojuje dórské sloupce a vidličku, je myšlenka Spýra Liakose, jednoho ze zakládajících šéfkuchařů v Cookoovaya a majitele uznávané restaurace Travolta.
Po vřelém přivítání jako starých přátel jsme usazeni ke stolům venku – perfektní místo k pozorování lidí a nasávání živého uličního života Atén, zatímco očekáváme, co se nám naservíruje k jídlu. První jídlo, které přichází, je studený talíř masa, který připomíná spíš věž. Všechny maso z ATENO je pocházející z dávných řeckých plemen jako černý prase a je doprovázen nejlepšími řeckými víny z jejich sklepa. Oblíbeným jídlem, které si užívají ve mnoha řeckých domech, jsou čočková jídla s feta s rajčatovou omáčkou. V ATENO jsou organické Beluga čočka s rajčatovým pesto a krokety s feta, aromatizované pomerančovým vinaigrette, jsou skvělým odvarem od tohoto klasika.
Luštěniny byly kamenem úhelným řecké středomořské stravy od dávných dob a s pokrmy jako je tento, je snadné pochopit proč. Chvilkovým hitem je nový pohled ATENO na klasický řecký salát. Tento nezbytný prvek každého typického oběda či večeře v Řecku má nový rozšířený záběr – plněná rajče, s okurkovým vývarem, krémem z kritských ječných ovesných sušenek a přepychovým krém z fety, doplněný zakysaným chlebem opečeným na uhlí. Klikněte na video, abyste viděli jak se to stává reálností…
Čtvrtý nadpis
Pro uspokojení našeho pescetariánského syna jsme si také užili sdílení unikátního pohledu na musaku – lilek naplněný krevetami s cibulí a běšamelem posypaný s třtinovou čipskou. Jednomyslně jsme se shodli, že cizrna s rybou Bacalhau podávaná v kůře z citronových listů, rozmarynu a citrónového krému byla triumfem – harmonické spojení zemitých, slaných, citronových a bylinných chutí s nádherně krémovou a jemně pikantní chutí na závěr. Autenticky řecká jehněčí řízze s jemným jehněčím masem, sezonní zeleninou a krémem z celeru byla bohaté a rovněž vyvážené jídlo, doplněné jemnou sladkostí krémové omáčky.
V tomto okamžiku večera přátelský šéfkuchař (více o něm později) milostivě vyšel, aby nás poznal a my jsme řekli, jak moc si užíváme jídlo. Neodolali jsme a ochutnali jsme několik dezertů společně. Obvykle nejsem velkým fanouškem dezertů, ale ekmek tsoureki – oblíbený řecký dezert – posypaný vanilkovým křémem a černými třešněmi podávaný s kaimaki zmrzlinou, byl rozkošným spojením sladkých, krémových a lehce kořeněné chutě. Podobně, karamelov
