Září vždy přináší pocit obnovené energie a produktivity. V potravinářském průmyslu je to měsíc, který označuje přechod na podzimní chutě a pohodová jídla. Jedním z takových jídel, které se stalo pilířem mnoha domácností, je nastrouhaný mozzarellový sýr, zejména od populární značky Sargento. Mnoho lidí možná neví, že tato ikonická značka vlastně má skromné začátky, které sahají až 71 let zpět dozadu z pohřebního domu v Plymouthu ve Wisconsinu. Příběh toho, jak se tento sýr dostal z malého městečka na regály potravinových obchodů po celé zemi, je skutečně fascinující příběh vytrvalosti a tvrdé práce.
Dnes není sýr Sargento jen domácký název, ale rodinné dědictví pro rodinu Gentineových. S více než 60 členy rodiny zapojenými do vlastnictví značky, včetně Louie Gentine jako generálního ředitele a předsedy, značka pokračovala v růstu a inovacích na konkurenčním trhu mléčných výrobků. Závazek kvalitě a autentičnosti byl hnací silou za úspěchem Sargenta, přičemž jejich nejprodávanější cheddar, mozzarella a švýcarské sýry nadále získávají srdce spotřebitelů.
Přestože společnost Sargento dosáhla úspěchu a růstu, zůstala soukromá s důrazem na inovace a udržitelnost. S ročními tržbami ve výši 1,8 miliardy dolarů bylo Sargentu umožněno držet krok s požadavky spotřebitelů na vysokou kvalitu sýrů a zároveň zajistit, že jejich obchodní postupy splňují environmentální a společenskou odpovědnost. Louie Gentine, jako generální ředitel třetí generace, má jasnou vizi pro budoucnost společnosti, která zahrnuje udržení kroku před konkurencí a neustálé přizpůsobování se měnícímu se okolí potravinářského průmyslu.
V době, kdy se zvyšují ceny potravin, je důležité, aby společnosti dávaly prioritu spravedlivým cenovým praktikám. Nedávné odhalení z FTC soudního procesu, ve kterém vedoucí pracovníci Krogeru přiznali zvyšování maloobchodních cen rychleji než míru inflace, vyvolaly debatu o etice cenotvorby v potravinářském průmyslu. Se zvýšenými cenami potravin o 30 % od roku 2019 existuje rostoucí obava o zneužívání cen a jeho dopad na spotřebitele. Společnosti jako Sargento mají příležitost jít příkladem a ukázat, že etická cenotvorba není jen morální povinností, ale základním aspektem budování důvěry se svými zákazníky.
Když se zamyslíme nad dědictvím sýra Sargento a rodinou Gentineových, připomínáme si důležitost tradice, inovace a udržitelnosti v potravinářském průmyslu. Stejně jako jsem měli tu čest jíst v baru Primi v New Yorku k oslavě 100. výročí Rustichelly d’Abruzzo, musíme nadále ocenit řemeslnou práci a odhodlání, které je nutné k vytváření výjimečných potravin. Příběh sýra Sargento je důkazem síly rodiny, tvrdé práce a závazku k excelenci, který obstál v testu času. Pokračujme v podpoře značek jako Sargento, které nejen přinášejí lahodné výrobky na naše stoly, ale také dodržují hodnoty integrity, inovace a udržitelnosti v potravinářském průmyslu.