Nedávno došlo k výskytu Salmonelly Africana a Salmonelly Braenderup, které postihly 449 osob ve 31 státech a ve Washingtonu D.C. Celá situace vedla k hospitalizaci nejméně 125 osob kvůli závažným symptomům. Zpočátku se věřilo, že jde o dva samostatné incidenty, ale další šetření odhalilo, že obě kmeny jsou více příbuzné než se původně myslelo.
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí společně s Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv identifikovaly společnosti Bedner Growers, Inc. z Boynton Beach a Thomas Produce Company z Boca Raton jako možné zdroje kontaminovaných okurek. Společnost Thomas Produce Company byla zmiňována poté, co byla v jejich vzorcích kanálové vody nalezena Salmonella Braenderup, která se shodovala s kmenem, který postihoval jedince. Naopak, společnost Bedner Growers se stala podezřelou, když bylo na jejich pozemcích objeveno několik kmenů Salmonelly.
Je nezbytné důkladně omýt a uvařit okurky, abychom zabránili šíření Salmonelly. Varem okurek minimálně na teplotu 74 °C můžete zabít bakterie a zajistit tak, že jsou bezpečné ke konzumaci. Navíc skladování okurek v lednici, když nejsou používány, může pomoci zabránit růstu škodlivých bakterií. Je důležité čistit veškeré náčiní, plochy a ruce, které přijdou do styku s okurkami, abychom zabránili kontaminaci.
Symptomy kontaminace Salmonellou zahrnují průjem, horečku a bolesti břicha trvající čtyři až sedm dní. V případě těžkých případů může být průjem krvavý, což naznačuje závažnější infekci. Osoby s oslabeným imunitním systémem, jako jsou malé děti, starší dospělí a lidé s chronickými onemocněními, mají vyšší riziko závažné nemoci, která může vyžadovat hospitalizaci.
Pro zajištění vaší bezpečnosti a bezpečnosti vašich blízkých je důležité být bdělí ohledně původu vašich okurek a způsobu jejich zacházení. Tím, že dodržujete preventivní opatření, jako je řádné omývání, vaření a skladování okurek, můžete snížit riziko kontaminace Salmonellou. Pamatujte, že je lepší být opatrný než litovat, pokud jde o zabránění možnému výskytu onemocnění z potravin.