Mezinárodní soutěž o víno a lihoviny odhalila své nejlepší hodnocení pro rok 2024. Dříve tohoto léta jsme zveřejnili velkého vítěze v oblasti americké whiskey. Dnes je čas podívat se na to, co tato prestižní porota soudců měla říci o vodce. Z tisíců přihlášených vzorků se podařilo dosáhnout skóre 99 ze 100 možných bodů pouze dvěma vzorkům. A pouze jeden z nich byl nelinkovaného druhu. Tato výjimečnost náleží vodce Initiale od Maison Solignac, která sídlí jižně od Cognacu ve Francii. Navzdory hojným révám v této známé oblasti země se výrobci ve firmě Solignac rozhodli vyrobit svůj oceněný nápoj z žitného obilí. Používají to, co nazývají „ultra pomalou destilaci“ v malých měděných kotlích, aby získali nápoj bohatý na kořeněné prvky a kořeněné koření. V oficiálních degustačních poznámkách soudců IWSC byly tyto vlastnosti označeny jako „woody sladkost, medová tepelnost a voňavé louční poznámky. Vyváženo s jemnými tóny fenyklu a karamelu. Hedvábná, krémová textura vede ke zpomalenému, teplému závěru.“
Značka své jméno odvozuje od zakladatele a řemeslníka Pierra Solignaca, rodáka z Versailles, který se ve 90. letech minulého století dozvěděl o zaniklých tradicích výroby vodky během pobytu v Rusku. Konkrétně objevil techniky sahající až do 18. století – dávno před tím, než se průmyslová sloupová destilace stala kategorií neutrálního obilného ducha, jak je dnes často známo. Opravdu, na tomto sametovém drinku s obsahem 40 % alkoholu není nic neutrálního, je určen k pití vychlazeného, ale nikdy zmraženého. Možnosti spárování s něčím tak jemným je nejlepší zkoumat s vysokým stupněm sashimi, uzenými rybami nebo klasickou prezentací kaviáru. Jsou zde také náznaky čerstvě drceného černého pepře, které prakticky požadují, aby byly zopakovány ve formě potravy. Doporučujeme zvýšit úroveň své degustace doma tím, že si pořídíte profesionální pepřovou pistoli, opepříte nějaký uzený losos a vše doplníte vychladlým hřejivým nápojem Initiale. Nebudete litovali. Jediná věc, která na tomto není v pořádku, je, že nejlépe hodnocená vodka není k dispozici na regálech v USA – zatím. Doufejme, že globální uznání udělené IWSC posílí vytvoření těchto distribučních kanálů. Mezitím si evropští znalci mohou zakoupit láhev za zhruba 55 eur. Pijáci na této straně rybníka by měli také vyhlížet nabídku Mango Vodky od britského výrobce Desi Daru. Byl to jediný další vodkový nápoj, který obdržel skóre 99 na letošním IWSC. Soudci měli k ovocně chutnající variantě toto na srdci: „Takově krásné čerstvé vůně pravého manga. Charakter manga pokračuje ve světélkování a setrvává na hladkém, živém podpatku spolu s pepřovými tóny vodky a bezproblémově integrovaným alkoholem.“
Nedostatečný počet slov. Prosím doplňte.