Innsbruck, malebné město ukryté uprostřed Alp, je proslulé svými úchvatnými krajinami a bohatým kulturním dědictvím. Avšak stejně jako mnoho turistických destinací, i Innsbruck skrývá poklady, které i ti nejzkušenější cestovatelé často přehlížejí. Jedním z takových skvostů je Weinhaus Tyrol, útulný vinný dům, který je dobře znám místním, ale zůstává relativně neobjeven turisty.
Weinhaus Tyrol nabízí mnohem víc než jen jídlo a sklenku vína – je to příležitost pro návštěvníky ponořit se do kulinářského srdce Tyrolska. Tento podnik, ukrytý avšak snadno přístupný, ztělesňuje typické kouzlo tradičního rakouského vinného domu. Po vstupu jsou hosté přivítáni příjemnou atmosférou, naplněnou lákavou vůní stáří dubových sudů a čerstvě otevřených vín.
Interiér je lemován impozantními vinnými exponáty, které slouží jako svědectví o bohatství regionální viniculture a pozvánkou k prozkoumání jeho nabídek. Návštěvníci mohou najít provizorní stoly vytvořené ze sudů, které umocňují rustikální zážitek a nastavují tón pro nezapomenutelný večer.
Po sestupu po několika schodech se hosté dostanou do malebného sklepa, kde se atmosféra mění na něco intimnějšího. Obloukové stropy a kamenné zdi, částečně potažené omítkou, vyzařují jemné, tlumené světlo, které vybízí k pohodovým rozhovorům a hlubokému ocenění prožívaného zážitku. Estetika je nenápadná, avšak okouzlující – dokonalé prostředí pro vychutnání jak vín, tak místní kuchyně.
Degustace vín a místní delikatesy
Ve Weinhaus Tyrol je každé ochutnávání vína doprovázeno pečlivě vybranou kolekcí místních delikates. Večer obvykle začíná křupavým Grüner Veltlinerem, mistrovsky vybraným z proslulé vinařství Schmidl, situovaného v údolí Wachau. Schmidlovy vína, známé svým udržitelným přístupem k viticulture, kladou důraz na kvalitu před kvantitou, produkují vína, která zachycují podstatu jejich unikátního terroiru.
Grüner Veltliner přináší osvěžující explozi chutí, připomínající zelená jablka a živé citrusy, což z něj činí ideální první doušek pro probuzení chuťových pohárků. Dále pokračuje večer s různými sýry a řemeslně zpracovanými uzeninami servírovanými na dřevěných prknech. Tato aranžmá jsou nejen hostinou pro chuťové pohárky, ale také vizuálním potěšením, odrážející kulinářské tradice Tyrolska.
Unikátní vína a jejich příběhy
Dalším zážitkem pro hosty je Müller-Thurgau z váženého Weinhofu Tangl, jednoho z mála oficiálních vinařství v regionu. Toto aromatické bílé víno spojuje profily Rieslingu a Madeleine Royale, obohacující smysly o náznaky muškátu a hrušky. Unikátní terroir Tyrolska hraje klíčovou roli v utváření charakteru vína, ukazujíc hru mezi náročným klimatem a řemeslnými vinařskými praktikami.
Složitost večerní nabídky pokračuje s dalším lahodným Rieslingem: Schmidl Riesling Smaragd „Küss den Pfennig“. Toto víno, proslulé svou hloubkou a mineralitou, ctí tradiční metody, které používá rodina Schmidl, a ukazuje jemnou rovnováhu mezi tradicí a inovací. Skvělé spojení tohoto vynikajícího Rieslingu s robustním sýrovým talířem obsahujícím Tiroler Bergkäse zdůrazňuje závazek regionu k excelenci v mléčných výrobcích, neboť krávy se pasou na bujných alpských pastvinách, což posiluje přirozené chutě mléka.
Jak degustace pokračuje, hosté jsou seznámeni s Edelmoser Rosé de Vienne, pocházejícím z historického vinařství Edelmose ve Vídni. S více než 600 lety vinařské tradice toto vinařství odráží krásu městského viniculture. Rosé s živými tóny červeného bobulového ovoce a jemnými květinovými náznaky nabízí osvěžující kontrast a lehkost, která potěší chuťové pohárky.
Degustace by nebyla úplná bez odvážného světa červených vín. Ernst Zweigelt Deutschkreuz vstupuje do centra pozornosti, představující přesvědčivý charakter obohacený mineralitou a unikátními klimatickými podmínkami své domoviny. Je ohromující svou pikantností a nabízí tóny tmavých třešní a vanilky. Tato symfonie chutí slouží jako silné připomenutí autentických, časem osvědčených metod, které jsou stále živé v tyrolském vinařském odvětví.
Zatímco každé víno dráždí chuťové pohárky, co skutečně povyšuje tento zážitek, je poklidné prostředí ve Weinhaus Tyrol. Atmosféra vybízí hosty, aby se zdrželi, užívali si a ocenili spojení chutí a příběhů, které se skrývají za každou lahví. V dnešním světě, kde se jídlo často zdá být uspěchané, Weinhaus Tyrol poskytuje oázu klidu, umožňující návštěvníkům zpomalit a spoj
