Jak se blížíme k roku 2025, nachází se pohostinství na pokraji významné transformace. Spojení nových spotřebitelských dynamik, zejména od cestovatelů z generace Z, a silné obnovy skupinového cestování určují hotelové prostředí způsoby, které předchozí trendy nepokryly. Tento článek se zaměřuje na vyvstávající charakteristiky pohostinství, se zvláštním důrazem na stabilitu cen, poptávku po skupinách, intenzifikovanou globální konkurenci a měnící se preference, které vyplývají z mladších generací.
Pohostinství se zdá být v přechodu do nové éry, která je poznamenána stabilními hotelovými cenami namísto explozivních nárůstů RevPAR (výnosů na dostupný pokoj), jaké jsme byli svědky v posledních letech. Jon Makhmaltchi, zakladatel společnosti J.Mak Hospitality, naznačuje, že vyhlídky na ceny jsou opatrně optimistické. Hoteloví operátoři získávají důvěru z stabilní poptávky napříč třemi hlavními segmenty: volnočasovým, obchodním a skupinovým cestováním. Tato odolnost odráží odvětví připravené na růst bez potřeby drastických cenových úprav.
Taková stabilita naznačuje, že hotely se přizpůsobují spotřebitelskému trhu, který klade vyšší hodnotu na kvalitu a zážitek spíše než na slevy. To může znamenat psychologický posun u cestovatelů, kteří jsou ochotni zaplatit více za vylepšené služby a jedinečné zážitky.
Jedním z nejvýznamnějších trendů v roce 2025 je obnova poptávky po skupinovém cestování. Tento trend představuje lákavou příležitost pro hotely maximalizovat obsazenost a výnosy. Očekává se, že korporátní pronájmy pro akce a společenská setkání se stanou běžnějšími, kdy skupiny budou hledat celé hotelové objekty pro své potřeby. To vytváří lukrativní možnost pro hotelovéky, kteří chtějí optimalizovat návratnost svých investic, zejména v prostředí, které upřednostňuje větší shromáždění.
Makhmaltchiho pozorování poukazuje na posun nejen v objemu skupinových rezervací, ale také v jejich měřítku. Schopnost kontrolovat celé objekty pro soukromé akce podtrhuje měnící se mentality v cestovních segmentech, tlačící hotely do vysoce konkurenceschopného prostoru, kde je získání skupinových rezervací stále zásadní.
S posilováním dolaru se mezinárodní konkurenti ostře zaměřují na přilákání amerických turistů. Tato zvýšená globální konkurence představuje výzvu pro americké hotelové operátory, aby neustále inovovali a odlišovali své nabídky. Tlak na přilákání trhu, který oceňuje flexibilitu mezinárodního cestování, bude klíčový.
Makhmaltchi zdůrazňuje, že jakmile začnou cestovatelé objevovat různorodé destinace, konkurence o jejich loajalitu už nebude zahrnovat pouze cenové body, ale spíše jedinečné zážitky, které se vynořují mezi množstvím globálních možností. Nadcházející roky pravděpodobně zvýší tuto konkurenci, což donutí hotely vylepšit své strategie a posílit svou nabídku služeb, aby si udržely přitažlivost vůči domácím i mezinárodním konkurenčním objektům.
Vliv cestovatelů z generace Z radikálně změní operace pohostinství, zejména v oblasti stravování. Tato generace, charakterizovaná svým různorodým pozadím a jemnými preferencemi, je méně nakloněná tradičním stravovacím vzorcům a více upřednostňuje inovativní zážitky. Candace MacDonald z Carbonate zdůrazňuje, že odvětví se musí přizpůsobit – nejen v různorodosti jídel, ale také v tom, jak jsou jídla strukturována během dne.
Tradiční tříchodová struktura jídla se rychle stává zastaralou; moderní cestovatelé nyní upřednostňují flexibilitu a pohodlí v stravování. Jak hotely přepracovávají své kulinářské přístupy, očekává se, že uvidíme více neformálních jídelních prostředí, menu inspirovaná globálními kuchyněmi a zvýšení nabídky nealkoholických nápojů, které oslovují hnutí „sober-curious“.
Jak se blížíme k roku 2025, čelí zúčastněné strany v pohostinství požadavku zůstat obratné v reakci na tyto vyvstávající trendy. Přijetí dynamiky skupinového cestování, zaměření na konkurenceschopné výhody a zaměření na preference generace Z bude zásadní pro trvalý úspěch. Proaktivní přístup v těchto oblastech, podložený závazkem k kvalitě a zážitku, dobře zapadne do generace, která je dychtivá prozkoumávat svět novými způsoby.
Kombinace tradičních hodnot pohostinství s inovativními praktikami, založenými na nuancovaném pochopení cestovatele, bude definovat úspěch tohoto odvětví v následujících letech.