Pohostinský sektor prochází významnou transformací, přičemž na čelní linii tohoto posunu stojí divize životního stylu společnosti Accor, Ennismore. Tato společnost vykazuje pozoruhodný růst o 20 % v čistých jednotkách za uplynulý rok a jejíž vliv se šíří po celém světě, zejména na Blízkém východě a v Americe. Ennismore operuje s různorodým portfoliem značek, mezi které patří SLS, Mondrian, Delano a The Hoxton.
Stratégie a expanze
Jak se dynamika v oboru vyvíjí, Ennismore se jedinečně přetváří prostřednictvím strategického růstu, inovativních věrnostních programů a důrazu na gastronomii, která se stává klíčovým prvkem jejich obchodního modelu. Společnost si klade za cíl agresivní expanze, plánuje otevřít 30 až 40 hotelů ročně. Zajímavým příkladem úspěchu na Blízkém východě je nedávné otevření hotelu Delano v Dubaji. Zakladatel a spolupředseda Ennismore Sharan Pasricha uvedl, že odezva byla mimořádně pozitivní, což ukazuje na silnou vazbu značky na regionální požadavky.
Ennismore se zaměřuje na významnější penetraci amerického trhu, kde značky jako SLS a Mondrian historicky mají kořeny, ale dosud nevyužily svůj potenciál naplno. Přidání několika hotelů Hoxton v plánovacím procesu naznačuje zavázanost vybudovat silnější přítomnost a zároveň rozpoznávat nuance trhu. Při zkoumání nových teritorií je zásadní posoudit specifické charakteristiky každého trhu.
Na rozdíl od rigidních tradičních segmentů se Ennismore snaží personalizovat zážitky na základě místní kultury a preferencí spotřebitelů. Tato flexibilita jim umožňuje nejen přizpůsobit své stávající značky, ale také inovovat nové nabídky, které rezonují s místními zákazníky. Významnou součástí růstové strategie Ennismore je také vstup do oblasti all-inclusive. Otevření hotelu SLS Playa Mujeres v Mexiku označuje první vstup této značky do této kategorie.
Návrh rodinně přátelského zážitku
Inspirováni Rixosem, průkopníkem v oblasti luxusních all-inclusive služeb, integrují Ennismore rodinně přátelské programy, zatímco si zachovávají ethos životního stylu. Tento mix uvolněného luxusu a inkluzivity odráží širší trend v pohostinství, který cílí na rodiny hledající vysoce imerzivní a obohacující zážitky. Pasricha zdůrazňuje vytváření bohatého narativu kolem volného času a zábavy, podpořeného inkluzivní povahou těchto nabídek.
Věrnostní program „Dis-loyalty“
V době, kdy se zákaznická loajalita stala stále více nedosažitelnou, Ennismore zavedla svůj unikátní věrnostní program založený na předplatném nazvaný „Dis-loyalty“. Tento inovativní přístup, spuštěný v roce 2023, poskytuje členům různé výhody, jako jsou kávoví odborníci připravující kávu a přednostní slevy na nové hotely. Na rozdíl od tradičních věrnostních programů, které často vážou zákazníky na konkrétní značku, Dis-loyalty vychází vstříc osobní volbě a flexibilitě.
Kulinářské zážitky jako klíčový prvek
Jídlo a nápoje jsou integrální součástí identity Ennismore, přičemž přispívají více než 60 % jejích příjmů kromě rezervací pokojů. Pasricha zdůrazňuje význam vytváření živých gastronomických zážitků v jejich hotelech, přičemž se snaží vyvážit potřeby hotelových hostů a přilákat místní klientelu. Výzvou zůstává vytvoření vyprávění o gastronomii, které se stane rozpoznatelným v kontextu každého města.
Vliv na celkovou atmosféru hotelů
Zapojení místních kulinářských tradic a preferencí do konceptu hotelové restaurace může tyto prostory přetvářet na populární místa. Tato strategická kulinářská storytelling zvyšuje nejen zážitek hostů, ale také viditelnost hotelu na místním trhu. Jak ukázal různé lokality, je klíčové, aby hotely vytvářely gastronomickou identitu, která oslavuje místní kulturu, čímž se stávají nejen místy k pobytu, ale i cíli samy o sobě.
Pohled do budoucnosti Ennismore
Jak Ennismore naviguje vyvíjejícím se krajinou pohostinství zaměřeného na životní styl, přijímá výzvy s progresivním myšlením. Od ambiciózních expanzních plánů a inovativních konceptů inkluzivity po jedinečný program Dis-loyalty a zaměření na gastronomické zážitky, Ennismore redefinuje nejen svou vlastní trajektorii, ale širokou dynamiku průmyslu. Tento vyvážený přístup mezi tradicí a moderními cítěními ji připravuje ovlivnit sektor pohostinství zaměřeného na životní styl ještě mnoho let, přičemž oslovuje různorodou skupinu cestovatelů hledajících personalizované a obohacující zážitky.