Gastronomická scéna v Las Vegas se brzy rozšíří o jedinečný projekt s názvem Via Via, který otevře své dveře v polovině roku 2025. Tento živý tržní prostor, navržený tak, aby přenesl hosty na okouzlující ulice Benátek, slibuje rozmanitou paletu kulinářských zážitků inspirovaných vyhlášenými restauracemi z měst jako New York a Los Angeles. Podle Patricka Nicholse, prezidenta a generálního ředitele hotelu Venetian, je za vznikem Via Via pečlivě promyšlený proces, který má za cíl vytvořit pro návštěvníky nejen jídlo, ale především nezapomenutelný zážitek.
Via Via se snaží přinést hostům dobrodružství v oblasti gastronomie. Tento ambiciózní projekt nejen nabízí široké spektrum jídel, ale také pro návštěvníky vytváří pocit objevování, kdy každý koutek skrývá nový chuťový zážitek. Tento přístup je v současnosti v oblasti pohostinství stále populárnější, kdy restaurace touží po vytváření jedinečných a imerzivních jídelních zážitků. Výběr oceněných šéfkuchařů a jejich zdařilých pokrmů má návštěvníky již od začátku ponořit do atmosféry italských trhů.
Mezi nabízenými podniky se představí All’Antico Vinaio, populární sandwichový stánek z Florencie, proslulý svými toskánskými plochými chlebovými výrobky. Hosté se budou moci těšit i na odvážné chutě z Howlin‘ Ray’s, restaurace, která si od svého otevření v Los Angeles v roce 2015 získala mnoho fanoušků díky svému nashvillskému horkému kuřeti. Každý dodavatel ve Via Via přispívá k rozmanitému obrazu americké kuchyně a zároveň vyjadřuje úctu mezinárodním vlivům. Například restaurace Scarr’s Pizza, kterou znají obyvatelé New Yorku, nabídne své proslulé pizzy a B.S. Taqueria, pod vedením šéfkuchaře Raye Garcíi, představí inovativní verze tradičních taco, které potrápí chuťové pohárky.
Významným přírůstkem do tržnice je Ivan Ramen, který zosobňuje hravou a experimentální povahu jídla ve stylu izakaya. Ten je navržen tak, aby byl sdílený a ochutnávaný, což hostům umožní vyzkoušet různé pokrmy reprezentující japonskou kulinářskou kulturu. Společenská atmosféra ukrytá v živém povídání a zvuku skleniček má přinést jedinečný zážitek z kulinářských objevů.
Milovníci snídaní se mohou těšit na Molly’s Rise and Shine, která nabídne pokrmy jako jogurt s pečenou mrkví a vynalézavé sendviče s sušenkami. Tyto chutné volby slibují uspokojení různých ranních chutí. S přiblížením otevření Via Via vedle Velké kolonády hotelu Venetian se očekává, že tento prostor se stane živým centrem gastronomického objevování, které probudí všechny smysly návštěvníků.
Koncept potravinové haly nejen oslavuje kulinářskou rozmanitost, ale také podporuje atmosféru komunity, kde se milovníci jídla mohou setkat, sdílet a užívat si radost z dobrého jídla. Nakonec má Via Via potenciál stát se nezbytnou destinací, která předefinuje zážitek z jídla v Las Vegas a zvýší atraktivitu tohoto resortu jako gastronomického hlavního města. Tato nová gastronomická nabídka slibuje, že osloví jak místní obyvatele, tak turisty, kteří hledají nezapomenutelné kulinářské dobrodružství.