Debata o přísadách v agave spiritu

Debata o přídavcích v agave spiritu trvá už nějakou dobu. Přísady jsou legálně používány v průmyslu tequily, avšak značky nemusí sdělit, zda jejich produkt je obsahuje nebo ne. Mnoho značek tvrdí, že jsou bez přídavků, ale spotřebitelé neměli způsob, jak to potvrdit. Nyní existuje organizace zaměřená na pomoc spotřebitelům zjistit, zda jejich oblíbené spirituózy obsahují přísady nebo ne. S rostoucím požadavkem na potvrzení třetí stranou o přídatném tequile vydali Grover a Scarlet Sanschagrinovi, spoluzakladatelé Tequila Matchmaker, žádost o neziskový status 501(c)(3) u IRS pro nově vytvořený subjekt, Additive Free Alliance, Inc. Původně zahájený jako program provozovaný jejich populární webovou stránkou a aplikací, AFA je nyní nezávislým subjektem s radou ředitelů a rozšířeným posláním mimo tequilu. Do Aliance se v následujících měsících plánuje připojit další agave související spirituózy v jiných kategoriích, včetně raicilly, mezcalu a jiných agave založených produktů, jako jsou například agave sirupy.

Jeden z těchto produktů je nově uvedená Weber Ranch 1902 Vodka, vyrobená z 100% modré agave Weber pěstované v Jalisco, Mexiko. Agave je sklízená a destilovaná v Jaliscu, poté převezená do Muensteru, Texas, kde je destilována podruhé v vlastních měděných kotlích a trubicích, filtrovaná a nafasovaná. Produkt byl vyvinut týmem, který vytvořil tequilu Patrón, včetně Antonia Rodrigueze, mistra destilace Weber Ranch, a bývalého výrobního ředitele Patrón. Výzvou bylo vyprodukovat čirý duch, který byl identifikován jako vodka, ale respektování chuti a specifických tónů agave a přitom udržení úplně bez přídavků.

Připojením se k AFA, Weber Ranch není pouze první agave založenou vodkou na trhu, ale také jedním z zakládajících členů aliance, která v současné době zahrnuje 100 značek, téměř 400 produktů, přes 125 maloobchodních partnerů a 42 destilérií. Značky a společnosti, které se rozhodnou připojit k AFA, souhlasí, že jejich produkty prodávané v maloobchodních prodejnách v USA musí být analyzovány nezávislým laboratořem pro kapalinovou chromatografii a podstoupit senzorické hodnocení, aby se potvrdilo, že jsou bez přísad. Mezi tyto přísady patří umělá sladidla a příchutě, cukr a přidaný glycerin a propylenglykol. Účastnící značky a společnosti hradí náklady spojené s laboratorními testy. Po prvním roce v programu přispívají nominální poplatek na pomoc s provozními náklady a náhodné laboratorní testy. Značky uvedené na seznamu AFA mohou na svých láhvích používat logo, pokud si přejí.

Popularita programu však znervózňuje některé velké výrobce, což vytváří problémy pro AFA. „Dělají vše proto, aby nás zastavili,“ říká Sanschagrin, který se také potýká s falešnými obviněními zločinů, které proti nim podal Consejo Regulador del Tequila, mexická entita dozírající na výrobu tohoto ducha. „Bojujeme proti těmto obviněním, které s naším programem bez přísad nemají nic společného, ale je to Mexiko a proces je pomalý.“

„Jedním z výhod rozšířené Additive Free Alliance je, že proces ověřování je pouze laboratorně založený, takže značky mohou bez nutnosti osobní návštěvy destilerie participovat,“ říká Carlos Soto, zakladatel bezpřídavné značky Nosotros Tequila, která se dříve nemohla připojit k Alianci kvůli ochranným postupům jejich smluvní destilerie. Sanschagrin poznamenává, že AFA není proti značkám, které používají přísady. „Od samého začátku byl náš cíl jednoduše o hledání transparentnosti ve značkování produktů,“ říká. „AFA není regulátorem ani oficiální certifikací. Jsme nezávislou neziskovou organizací spřátelenými členskými společnostmi, které jsou zavázány transparentnosti, komunit

No posts found in this category.
No posts found in this category.
No posts found in this category.
Restaurants

Articles You May Like

Dedice kulinářské dokonalosti: Příběh rodiny Elmqvist v srdci Stockholmu
Výzvy, kterým čelí Spirit Airlines: Blížící se bankrot a tlak ze strany konkurence
Hurikán Milton a jeho dopad na karibskou a bermudskou plavbu
Vnímání bezpečnosti a cestovní rozhodnutí: Dopad násilí se zbraněmi na turistické preference v jihovýchodní Asii

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *