Costas Spiliadis – Cesta k úspěchu ve světě gastronomie

Costas Spiliadis, zakladatel restaurace Estiatorio Milos, prošel dlouhou cestu od emigrace z Řecka do Montrealu. To, co začalo jako malá restaurace v Montrealu, se nyní rozrostlo do ikonické restaurace se specialitami z mořských plodů v New Yorku, a má dalších 10 poboček od Las Vegas po Dubaj. A expanze zde nekončí, plánuje se otevření dalších čtyř poboček, včetně Palm Beach a Toronta. Během nedávného obědového rozhovoru v jeho restauraci na Midtown Manhattanu jsem měl příležitost hovořit s Panem Spiliadisem o budoucnosti Milos. Při ochutnávce nejlepších jídel z restaurace, včetně klasické řecké salátu horiatiki s feta sýrem a tzatziki zakryté hořčicovými placičkami cukety, jsme diskutovali o číslech a vizi do budoucna. Skupina restaurací Spiliadise vyniká jako jedna z nejvlivnějších rodinných firem v oblasti luxusní pohostinnosti. Podnik Milos je stoprocentně vlastněn Panem Spiliadisem a jeho rodinou, což je odlišuje v době, kde je vnější financování běžné. Tím, že nešetří náklady na kvalitu ryb a ochotně si účtuje prémiové ceny (někdy přesahující 100 dolarů za talíř grilované ryby), Milos dokáže udržet více zisku než mnoho jiných vysoce hodnotných restaurací. Přístup Spiliadise k expanzi je strategický a opatrný. Každá nová pobočka je vnímána jako potenciální hrozba pro reputaci, kterou strávil půl století budováním. Použitím peněžního toku k pomalému budování nových restaurací, Spiliadis zajišťuje, že si udržuje kontrolu nad charakterem každého zařízení. Noční můrou pro Spiliadise by bylo, kdyby navštívil jednu ze svých restaurací a nerozeznal duši, kterou do nich vložil. Navzdory tomu, že již má impozantní říši jedenácti restaurací, jachty k pronájmu a butikový hotel v Řecku, Spiliadis touží po nových podnicích. Nedávné uzavření Fondu II společnosti Siddhi Capital ve výši 135 milionů dolarů signalizuje trvalý růstový potenciál pro Milos a jeho přidružené podniky. S úmyslem udržet kvalitu a charakter každého zařízení je Spiliadis nastaven na cestu kontrolované a udržitelné expanze. Cesta Costase Spiliadise z Řecka na břehy New Yorku je plná odhodlání, podnikatelského ducha a závazku kvalitě. Příběh expanze Milosu slouží jako důkaz o síle rodinných podniků v odvětví, které je čím dál více ovládáno vnějším financováním. S důrazem na zachování duše každé restaurace Spiliadis připravuje cestu pro nový model růstu ve velkorysém sektoru pohostinství.

No posts found in this category.
No posts found in this category.
No posts found in this category.
Restaurants

Articles You May Like

Norwegian Cruise Line představuje program „Více na moři“: Nová éra plavby s důrazem na potřeby zákazníků
Hurikán Milton: Florida se připravuje na blížící se nebezpečí
Význam porozumění mezi introverty a extroverty při rodinných dovolených
Transformace American Airlines: Opětovné oživení korporátního prodeje a výhled do budoucnosti

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *