Brewgooder: Nové trendy v pivovarnictví s cílem zlepšit společnost

Brewgooder, založený v roce 2016, vyšel z jedinečné vize: využít univerzálního kouzla piva k podpoře skutečných společenských změn. Alan Mahon, zakladatel značky, ilustruje tento závazek různými úspěšnými iniciativami, které se vyvinuly od vzniku pivovaru. Spojení pití piva s obecným blaho činí Brewgooder výjimečným jak v podpoře komunit, tak také v zajišťování přístupu k čisté vodě pro marginalizované skupiny po celém světě.

Od svého spuštění odhaduje nadace Brewgooder, že pozitivně ovlivnila více než 150 000 jednotlivců, čímž ukazuje, jak může vášeň pro vaření piva přinést skutečné změny. V roce 2018 dosáhl Brewgooder významných pokroků, když se stal prvním pivovarem ve Skotsku, který byl certifikován jako B-Corp, čímž si potvrdil svůj závazek k udržitelnosti a odpovědným podnikatelským praktikám. Tato pocta otevřela dveře k budoucím projektům, které se nezaměřují pouze na zisk, ale i na smysluplné zapojení v komunitách, zejména těch v nouzi.

Nejnovějším projektem společnosti je pivo Fonio Session IPA, které představuje inovativní fúzi tradičních pivovarnických technik a společensky odpovědného získávání surovin. Fonio, starodávná obilnina pocházející z Afriky, je hvězdu ingrediencí nového piva Brewgooderu a dokazuje odhodlání společnosti k dobrodružství v vaření piva, zatímco podporuje sociální projekty. Tato iniciativa nejprve získala pozornost díky spolupráci s Brooklyn Brewery, avšak Brewgooder je jediným pivovarem, který začlenil fonio do svého stálého sortimentu.

Udržitelné dodavatelské řetězce a spolupráce

Pivovar plánuje vyrobit mezi 2 000 a 3 000 hektolitry Fonio Session IPA ročně, což se rovná značnému objemu stovek tisíc plechovek piva. Důležité je, že tento posun směrem k férovému obchodu vyžaduje vybudování nových dodavatelských řetězců k zajištění dostupnosti kvalitního fonia. Spoluprací s Fairtrade Africa, Fairtrade Foundation UK a FLOCERT, navázal Brewgooder partnerství s farmářskou kooperativou v Guineji známou jako Groupement des Producteurs de Fonio au Foutah, která se skládá ze 67 farmářů.

Dopad na místní komunity

Tato spolupráce má za cíl nejen posílit ekonomiku místní komunity, ale také významně zvýšit produkci fonia – potenciálně až desetinásobně. Takové pokroky otevírají cestu k širšímu dopadu, protože zlepšené zemědělské praktiky mohou povznést celé komunity. Brewgooder nejen přispívá k obživě místních farmářů; spolupracuje i s organizacemi jako Terra Ingredients a Michigan State University na podpoře genderové inkluzivity a zlepšování kvality plodin.

Inovace a nové trendy v pivařství

Cílem těchto partnerských subjektů je posílit farmáře přičemž také zajistit, že zemědělské inovace budou prospěšné pro všechny členy komunity. Tento úkol dokonale zapadá do důrazu Brewgooderu na udržitelnost a proaktivní přístup k dosažení spravedlivé obchodní ekonomiky. Zaměření na fonio je zvlášť pozoruhodné, protože obilnina byla oceňována jako superpotravina organizacemi, jako je Světový fond na ochranu přírody (WWF), který ji zařadil na svůj seznam Future 50 Foods.

Pivo Brewgooder Fonio Session IPA se nejenže slibuje jako průkopnické díky svému zdroji, ale také jako výjimečné ve svých chutích. S precizností určil Brewgooder, že fonio bude tvořit přibližně 10 % zrnin obsažených v pivu, přičemž bylo provedeno hodnocení a experimentování. Alan Mahon naznačuje unikátní senzorický profil, který tato volba vytváří, s chutěmi připomínajícími kandované pomeranče, třešně a hrozny Gewürztraminer.

Vize do budoucnosti

Brewgooder si klade za cíl vyvolat zvědavost u spotřebitelů a pobídnout je, aby přehodnotili známé obilniny, zatímco je seznámí s novými možnostmi. Mahonova vize nepřesahuje individuální úspěch; vidí pivovarnickou komunitu zapojenou do podobných snah, kde se fonio a další opomíjené obilniny stávají základem řemeslného vaření piva. Alan Mahon vyjadřuje jasné přání, aby ostatní v oboru šli touto cestou.

Přijetím úlohy průkopníka v oboru se Brewgooder doufá inspirovat kolektivní akci směrem k udržitelnějším a společensky uvědomělým pivovarnickým praktikám. Jak Mahon výstižně poznamenává: „Udělali jsme tu nejtěžší část,“ což znamená, že byla položená základna pro ostatní, aby prozkoumali potenciál inovativních ingrediencí, jako je fonio. Zatímco Brewgooder kráčí vpřed, zůstává pevně zakotven ve svém poslání spojovat výjimečné vaření piva s péčí o lidstvo, což představuje inspirativní příklad pro pivovarský průmysl a sociální podnikatele.

No posts found in this category.
No posts found in this category.
No posts found in this category.
Restaurants

Articles You May Like

Spirit Airlines čelí krizové situaci: Možnost bankrotu a restrukturalizace
Výjimečný vzestup whisky: Příběh Smokeye Hill Barrel Proof Bourbon
Transformace American Airlines: Opětovné oživení korporátního prodeje a výhled do budoucnosti
Pokrok v technologiích editace genomu: Význam pro zemědělství a udržitelnost

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *